Süsslupinenmehl 500g

Artikelnummer: glup2662

Lupinien zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt aus (36-48%) und zählen somit zu den bedeutendsten Eiweißlieferanten. Durch den Zusatz von Lupinienmehl lässt sich der Anteil essenzieller Aminosäuren (Lysin) und damit die biologische Wertigkeit  erhöhen.
Lupinen gelten als gute Quelle für Mineralstoffe und Spurenelemente, besonders von Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.
Da auch alle Aminosäuren enthalten sind - inklusive Lysin, das in den meisten Getreidesorten kaum noch vorhanden ist - ist das basische Lupinenmehl besonders hochwertig. Der Fettgehalt liegt bei nur vier bis sieben Prozent, womit die Süßlupinen deutlich fettärmer sind als Sojabohnen. Das cholesterinfreie Fett besteht zu einem großen Anteil aus wertvollen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Da Lupinensamen reichlich Carotinoide und Vitamin E liefern, sind diese Fettsäuren gut vor Oxidation geschützt. Die Kohlenhydrate enthalten keine Stärke, keine Laktose und kein Gluten. Außerdem sind Lupinen purinfrei, was insbesondere Gichtkranke zu schätzen wissen.
Lupinen gelten außerdem als gute Quelle für Mineralstoffe (Kalium, Calzium, Magnesium, Eisen) und Spurenelemente (Eisen, Zink, Mangan und Kupfer). Außerdem sind reichlich sekundäre Pflanzenstoffe ( Genistein und Daidzein) vorhanden, denen Wissenschaftler zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zubilligen.Zudem entfällt bei Lupinen die Diskussion um gentechnische belastete Rohware.

Verwendung: Süsslupinenmehl können Sie überall einsetzen, wo Mehl verarbeitet wird.
Allerdings sollten nur max 15% der üblichen Mehlmenge durch Süsslupine ersetzt werden,
weil es sonst zu stark durchschmecken würde.

Kategorie: Lupinenprodukte


6,79 €

inkl. 10% USt. , zzgl. Versand



Zutaten: reines Lupinienmehl*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergieinfo: enthält Lupinen

Nährwerte pro 100g: Energie 1340 kJ / 320 kcal, Fett 12 g davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g, Kohlenhydrate 10 g davon Zucker 2,4 g, Ballaststoffe:28 g, Eiweiß 43 g, Salz 0,021 g

Vitamine & Mineralien:
Thiamin (B1) 0,51 mg, Riboflavin (B2) 0,32 mg, Niacin (B3) 2,7 mg, Vitamin B6 0,19 mg, Vitamin E 39,6 mg, Calcium 180 mg, Eisen 3,6 mg, Magnesium 150 mg, Phosphor 500 mg, Zink 5 mg