Seitan Basis Glutenmehl 25kg

Artikelnummer: seit4625

Der Verkaufsschlager Seitan Fix jetzt auch in der Großpackung. Pulver zur Herstellung von Seitan. Mit Wasser angerührt, erhält man frische Seitan Rohmasse in doppelter Menge des Grundgewichts.

Kategorie: Spezialmehle


102,90 €

inkl. 10% USt. , zzgl. Versand



Zutaten: Weizengluten*

Allergeninfo: enthält Gluten

Nähwerte pro 100g: Energie 1556 kJ / 372 kcal, Fett 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g, Kohlenhydrate 18 g davon Zucker 0 g, Eiweiß 72 g, Salz 0,63 g

Zubereitung: Seitan-Fix mit Wasser mischen und gut kneten. Die Masse je nach Belieben zu Scheiben, Schnetzel, Würfel etc. schneiden und 20 Minuten in stark kochenden Sud geben. Danach entsprechend weiterverarbeiten zu Schnitzel, Steaks, Gulasch usw.
 
Was ist Seitan.
Schon seit hunderten von Jahren wird in Asien Seitan aus Weizenmehl hergestellt. Dabei wird Weizenmehl durch Wasser in seine Bestandteile Stärke und Gluten (Weizenkleber) getrennt. Seitan-Fix ist bereits reines Weizengluten und muss nur mit Wasser angerüht und geknetet werden. Der Weizenkleber wird dann in einem Gemisch aus Sojasauce, Gewürzen und/oder Meeresalgen gekocht. Damit erhält Seitan dann auch seine fleischähnliche Konsistenz. Je nach Feuchtigkeitsgehalt lockerer oder faseriger.